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    历史趣闻:山西剔尖面是这么被发明的你知道吗?

      发布时间:2019-05-08 17:10

      山西是面食之都,种类繁多,有拌汤,莜面,莜面,莜面栲栳栳,刀削面,焖面,大盘鸡面等,如果你要来山西吃面的话,一个月都不带重样的,今天要说的这个面食呢,是剔尖面。

      剔尖面又叫拔鱼,给外地的朋友简单说一下,这个面不是用刀切出来的,而是用筷子拔出来的,形状中间圆,两头尖,做的时候就是用筷子沿碗边缘剔面剔到锅里,然后浇上你喜欢的卤,保证你赞不绝口。

      那么这种筋滑爽口的剔尖面是怎么发明的呢?这个历史其实可以追溯到元朝了,相传当时的统治者为了防止人们反抗,像秦始皇一样,把天下刀兵都收了起来,统一看管,老百姓家里也不让有铁器,大概十几户人家允许有一把菜刀,通常是放在保长家里,到了饭点儿,去保长家里拿菜刀,大家都要做饭,可是只有一把刀,那剩下的人家怎么办?也不能不做饭,不吃饭啊。

      劳动人民的力量是无穷的,活人也不能让尿给憋死,大家就开始琢磨能不能不用刀做饭,而山西又是面食之都,大家天天吃的就是面,于是乎,就把和好的面放到碗里,用筷子剔到锅里,捞出来,一吃,味道还不错,从此,面食家族就多了个剔尖面。

      各位读者要是有机会来山西的话,可以点一碗剔尖面,最好是路边摊,因为你可以亲眼看到大师傅是怎么做剔尖面的,在吃的同时还可以看到面食表演,多值!

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